حدود ۱۰ دقیقه قبل از سرو سوپ، نخود پخته و ورمیشل را در قابلمه بریزید.
طرز تهیه بادمجان پرورده گیلانی با گردو و رب انار مخصوص مهمانی ها
بادمجان‌ها را قبل از سرخ کردن، حتما به نمک آغشته کنید و پس از نیم ساعت، بشویید تا سیاهی و تلخی آن‌ها گرفته شود.
بعد از چند دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و سوپ را در ظرف سرو بکشید. سوپ را با شوید خرد شده تزیین کرده و آن را به‌صورت گرم سرو کنید.
پس از ۲۵ دقیقه، نان‌ها ی تست را در سوپ بریزید و سوپ را برای پنج دقیقه دیگر بپزید.
شما می‌توانید به‌جای ساقه کرفس از ۱۰۰ گرم تره فرنگی استفاده کنید.
درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا گوشت به آرامی با حرارت ملایم پخته شود.
سپس آب لیمو و جعفری را در سوپ بریزید و پس از چند دقیقه سوپ را از روی حرارت بردارید.
حبوبات، رشته، مقداری از پیاز داغ (مقداری برای تزیین آش کنار بگذارید) کشک، نعنا داغ و سیر داغ را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدهید تا آش جا بیفتد. از روی حرارت بر دارید.
بیش از بیست نوع فو در ویتنام پخته می‌شود و مشهورترین آن‌ها متعلق به هانوی، پایتخت زیبای این کشور است.
حال برای اینکه دوغ بریده نشود، لازم است تا به طور مداوم آن را هم بزنید تا زمانی که به جوش آید.
در تاریخچه این سوپ خوشمزه آمده است که ماتسو به نان ورنیامده‌ای اشاره دارد که یهودیان در حین فرار از مصر باستان می‌خوردند؛ زیرا آن‌ها زمانی برای پخت کامل نان نداشتند.
سوپ فو با تزیین سبزیجات معطری چون گشنیز، ریحان یا نعنا و جوانه طرز تهیه انواع آش های زمستانی گندم، پیاز، و برشی از لیمو سرو می‌شود و معمولا برای قوی‌تر کردن طعم این سوپ به آن، هویج، پیازچه، سیر تازه، مارچوبه، قارچ، نمک و فلفل تند اضافه کرده و آن را همراه با سس چیلی یا سس ماهی سرو می‌کنند.
ستاره